Gulasch

Gulasch
Característiques
País d'origen	Regne d'Hongria
Detalls
Tipus	sopa
Ingredients principals	carn, ceba, pastanaga, pebre roig, bitxo, oli d'oliva, espècia, all, bouillon (fr) , salsa de soia, llorer, pebre de Jamaica, pasta de tomàquet, Agaricus, mantega i farina

Gulasch, gulaix, gulash o goulash és una sopa o estofat de carns i verdures (especialment de ceba) assaonat amb paprika i altres espècies.^[1] El nom de gulasch prové de l'hongarès gulyás que és la paraula per dir vedella, vaquer o pastor o del turc kul aşı o kulak aşı.^[2] El gulasch també és un plat molt popular a la República Txeca i Eslovàquia i és també molt conegut arreu del món.

*Gulyás* en un perol tradicional (*"bogrács"*, de la paraula turca *"bakraç"*).^[3]

↑ Gundel, Karoly. Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina, 1992. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400. page 20
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=gula%C5%9F&lnk=1
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=bakra%C3%A7&x=0&y=0

[1] Gundel, Karoly. Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina, 1992. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400. page 20

[2] {[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=gula%C5%9F&lnk=1

[3] {[enllaç sense format]} http://www.nisanyansozluk.com/?k=bakra%C3%A7&x=0&y=0

[1]

[2]

[3]